BRAND공간을 넘어 시간을 넘어 사람과 함께 하다 _ 김영모과자점

명장 김영모

명장의 신념 철학,기술나눔,사회공헌

행복한 빵을 만들겠다는 소년은 행복한 나눔을 실천하는 명장이 되었다.
낮은 곳에는 따뜻한 온기를 나누고 더 높은 곳을 위해 인재를 키우며
천년 과자점을 꿈꾸는 가장 작은 빵에 담은 가장 큰 명장의 철학

명장은 신념으로 말한다

기부활동 김영모과자점 1998년 ~ 2018년 7월까지

대외활동

대한적십자, 한국인장애인재단, 한국컴패션, 유니세프한국위원회,
한아름재가노인지원센터, 참여성노동복지터,
사회복지법인 사회복지공동모금회, 다애다문화학교 프로그램진행 등

지역 활동

서초우면푸드마켓, 우면종합사회복지관, 도곡2동주민센터,
구립성분도어린이집, 서초성심노인복지센터 등

기능인에게 기술은 하늘이 주신 선물이다.
그 선물에 대해 자신이 가진 능력 을 다해 보답하는 길은
어려운 이웃과 나누는 일이다.
또한 지역에서 지역주민들을 대상으로 영업을 하는 사람이라면
당연히 그 일부를 지역사회를 위해 환원해야 한다.
그것이 우리 가게를 잊지 않고 찾아주는
고객들에 대한 기본적인 예의다.

–빵굽는ceo 김영모 저- 中
실천하는 김영모과자점

세계 최정상 기술진들을 기술고문으로
채용하여 선진화된 제품을 선보이며,
R&D에 대한 열정과 도전으로 대한민국 제과업계의 선진화를 견인합니다.
세계가 인정하는 김영모과자점은 끊임없는 교류와 R&D의 결실입니다.

후진양성

다양한 나라의 기술자들과 레시피를 김영모과자점
기술자들뿐만 아니라
김영모 명장의 후배 기술자들을
초대하여 나눔을 실천
하며,
그들의 베이커리에 관심과 조언을 아끼지 않습니다.

  • (사)대한제과협회 - 기술발전기부금
  • 2000 수원여자대학 제과제빵과 외래교수
  • 2004 한국여성 제과기술인 경영대회 창설
  • 2005 한국학생 제과경연대회 창설
  • 2010 혜전대학 명예교수
  • 2011 앙젤로 뮤사(프랑스) 기술고문 초빙
  • 2013 클레멘스(독일) 기술고문 초빙
    나카가와 카즈미(일본) 기술고문 초빙
  • 2013 후지모토(일본) 기술고문 초빙
  • 2015 도미니크 정티(프랑스) 기술고문 초빙
  • 2012~ 필립이리아(프랑스 국가장인) 기술고문 초빙
  • 2015~ 2015~ (현)성보경영고등학교 명장공방 진행
  • 2018 2018 이시다(일본) 기술고문 초빙
  • 프랑스 M.O.F 필립 이리아
  • 프랑스 M.O.F 안젤로 뮤샤
  • 프랑스 최고 기술자 막심 아드리안
  • 사이타마현 협회 상무이사 이시다
  • 일본 파티시에 대표단장 후지모토 토모미씨
  • 일본 천연발효 장인 나카가와 카즈미
  • 독일 마이스터 클레멘스 바크흔
  • 독일 마이스터 프레드릭 뷔머

김영모과자점 후배 기술자들 소개

남에게 가르칠 때는 정확하고 숨김없이 해야 한다.
먹는 것에 들어가는 노하우는 감춘다고 감춰지는게 아니다.
웬만한 기술자라면 먹어보면 절반은 알아낼 수 있다.
엉터리로 만들어내면서 시행착오를 겪게하느니,
처음부터 확실히 가르쳐줘서 노하우를 공유하는 게 낫다.
하나를 가르치면 반드시 나도 하나를 배운다.
지금 당장은 아니더라도 언젠가는 멋지게 변모한 내 배합비가
다시 내게로 돌아온다.
남을 가르치는 것은 결국 나를 가르치는 일인 것이다.

–빵굽는ceo 김영모 저- 中